Die beste Pilz-Sahne Sauce

 

Der Titel sagt schon alles 🙂 😉

Cremig, würzig, leichte Säure, gute Gesamtharmonie… Das alles erwartet euch im folgenden Rezept. Dazu braucht ihr zwar ein, zwei Spezialzutaten, es lohnt sich auf jeden Fall!

Anyways,… das Rezept ist super-einfach und schnell zubereitet, egal ob zu Hause oder im Büro. Es lässt sch auch toll vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen (dann mit etwas Wasser oder Suppe strecken).

Ihr könnt es klassisch zu Nudeln essen, zu Semmelknödeln oder zusammen mit Bratkartoffeln genießen! 

Danke an Joya für die Zusendung der neuen Bio Soja Cuisine! Zusätzlich im Sortiment gibt es jetzt auch Bio Hafer Cuisine und Bio Kokos Cuisine. Erhältlich bei Merkur, Eurospar und Interspar.

Pilz-Sahne Sauce
Portion 2
Die beste Pilz-Sahne Sauce!
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Zubereitungszeit
3 min
Zubereitungszeit
7 min
Gesamtzeit
10 min
Zubereitungszeit
3 min
Zubereitungszeit
7 min
Gesamtzeit
10 min
Zutaten
  1. 5 braune Champignons
  2. 5 Kräuterseitlinge oder Austernpilze
  3. 1/2 Zwiebel oder 2 Stangen Jungzwiebel
  4. 2 Knoblauchzehen
  5. 1/16 l Weißwein (ich empfehle einen Riesling)
  6. 1 Packung Bio-Soja Cuisine von Joya*
  7. 1/8 l Gemüsebrühe oder 1/2 Suppenwürfel*
  8. 1 TL Waldpilzbouillon*
  9. 1-1,5 TL Salz (gestrichen, je nach Geschmack)
  10. Schwarzer Pfeffer
  11. etwas Thymian
  12. Lorbeerblatt
  13. 1/2 Pak Choi oder frischen Blattspinat
  14. etwas Öl zum Anbraten
Anleitung
  1. Pilze und Zwiebel sowie Knoblauch fein schneiden/hacken.
  2. In etwas Öl in einer Pfanne oder einem kleinen Topf scharf anbraten. Den Knoblauch erst gegen Ende hinzufügen, da dieser leicht anbrennt und bitter wird.
  3. Mit Weißwein ablöschen und kurz einreduzieren lassen.
  4. Mit Suppe und der Bio Soja Cuisin aufgießen.
  5. Die Waldpilzbouillon hinzufügen und unter rühren auflösen.
  6. Mit den Gewürzen verfeinern und bei niedriger Temperatur ca. 3-5 Minuten simmern lassen.
  7. Pak Choi in kleine Stücke schneiden und gegen Ende (1-2 Minuten) hinzufügen. Alternativ: Blattspinat als Ganzes kurz vor dem Anrichten hinzufügen.
Anmerkungen
  1. Bio Soja Cuisine von Joya: https://joya.info/produkt/bio-soja-cuisine-kochcreme/
  2. Waldpilzbouillon von Vitam: https://vegankost.at/lebensmittel/basics/wuerzmittel/vitam-waldpilz-bouillon?number=SW10880
  3. Suppenwürfel Vogelfrei von Sonnentor: https://www.sonnentor.com/de-at/onlineshop/suesses-feinkost/suppen/veganer-suppenwuerfel-vogel-frei-bio
Vegan Dreams - Kochworkshops & Private Cooking http://www.vegandreams.at/